> 正在雪窖冰天的达沃斯，百事公司CEO全程高能输入 | Foodaily逐日食物 让食物翻新触手可及！ 首页 快讯 资讯 流动 逐日新品 创博会2024 专栏 专题 寻求报导 Thinking钻研院 企业效劳 会员效劳 搜寻 正在雪窖冰天的达沃斯，百事公司CEO全程高能输入 小食代 2024.01.18 “作为一家寰球化企业，咱们以为本人是由一系列内陆化公司组成的，要正在参加的每一个市场中获得成功。”百事公司董事长兼CEO龙嘉德（Ramon Laguarta）说。

文：潘娴

起源：小食代（ID：foodinc）

世界经济论坛第五十四届年会（即夏季达沃斯论坛）在瑞士风起云涌地举办。小食代留意到，1月17日，龙嘉德正在外地承受专访时全程高能输入，探讨辅导百事公司时的策略标的目的与治理理念，触及可继续倒退、轮回经济、产物翻新、市场顺应和外部组织改革等要害议题。

此中，龙嘉德对食物与衰弱的关系、“网红减肥药”的影响、辅导力以及AI的最新评论又最值患上存眷。上面，咱们就一同听听他的说法。

01

自行博得市场

咱们先来看看龙嘉德对治理去中心化的讲法。

他说：“付与各地域总司理势力，让他们依据外地市场需要优化老本构造、调整产物组合至关首要。”正在这个阐述的面前，是这家寰球500强食物饮料公司认识到，正在以后寰球贸易环境中，地方集权式的治理模式已无奈无效运转。

龙嘉德说，最近几年来的经历标明，正在地缘场面地步变动、市场疾速迭代和生产者行为多元化的影响下，传统的高度集中式决议计划以及治理形式已无奈顺应复杂多变的市场事实，缘由是多方面的。

起首，内陆市场的纤细差异以及共同需要日趋凸显，这象征着企业必需深化了解以及灵敏应答每一个地域的详细特性。例如，没有同国度以及地域对食物成份的法例要求、生产者的口胃偏偏好、衰弱观点的变动等，都需求企业正在经营时具有迅速的洞察力以及量体裁衣的才能。

其次，寰球化过程中呈现的诸如商业政策变化、货泉升值等没有确定性要素，使患上企业不能不依赖于各地团队关于外地环境的立地呼应才能，而非单纯依赖总部进行对立指挥。假如适度依赖地方决议计划，可能会招致决议计划链条太长，信息通报不迭时，从而错失商机或应答危机的速率滞后。

再者，龙嘉德倡导付与各地域总司理更年夜的势力以及责任，让他们可以依据外地市场需要优化老本构造、调整产物组合，并连系寰球公司的手艺支持、数据资本以及财政气力，制订并执行最适宜外地市场的战略。这类去中心化的治理模式激励翻新以及自立决议计划，有助于进步全体组织的灵敏性以及执行力。

“咱们需求付与组织势力，让其自行博得市场，由于现实证实，正在过来几年中，公司无奈从繁多中心点进行无效治理。”龙嘉德示意，百事公司正在应答寰球营业应战的进程中，逐步意识到必需转变过来过于集中的治理模式，转而重视培育具备弱小内陆化经营才能的团队，以确保正在寰球200多个市场中都能完成继续的胜利。

02

AI意思严重

无意思的是，正在去“中心化”的进程中，煊赫一时的人工智能（AI）也有了用武之地。

“经过AI手艺，咱们将可以转变为一个更赋权的公司。”龙嘉德说，AI关于百事公司的将来倒退具备严重意思。

起首，正在赋权方面，AI将协助公司正在决议计划制订以及信息通报上愈加敏锐地推向一线员工，使他们可以正在一样平常工作中表演更为首要的脚色，成为许多决议计划的实际领有者以及执行者。

另外，AI手艺能够协助一线员工更好地剖析数据、洞悉市场趋向和生产者行为变动，从而做出更精准、更高效的决议计划。例如，正在食物零碎的转型进程中，AI能够协助百事优化供给链治理，缩小不用要的物流老本，而且赋能农夫采取更可继续的耕耘办法以及手艺。

同时，AI还能够助力于产物研发与翻新，以餍足一直变动的生产者需要，特地是正在养分、便捷性等方面提供更佳的产物处理计划。

最初，在他眼里，AI的使用也能够加强企业正在市场营销上的智能化水平，经过对年夜数据的深度学习以及智能剖析，进步告白投放的精准度，打造共性化的产物保举，乃至支持生产者自行定制饮品等新鲜生产体验。

龙嘉德说，这些动作不只有助于晋升品牌抽象以及市场份额，还能促成企业的长时间胜利，确保正在将来20年中继续获得竞争劣势。

03

“非构造化饮食”

作为一家快消企业，抵消费者以及生产趋向的存眷是“必修课”。那末，正在龙嘉德看来，百事公司又有甚么新发现？

龙嘉德指出，跟着生存形式的变动、都会化过程和家庭构造以及支出程度的变迁，生产者的餐饮习气发作了明显扭转，愈来愈多的人开端偏向于非正式、便捷的饮食处理计划，而没有是传统的坐上去与家人同享正餐。

他示意，这象征着更多热量摄取发作正在非正式场所，即所谓的“非构造化饮食”（unstructured meals）。对此，百事公司看到了一个共同的机会，努力于构建一套适宜这类新兴生产模式的产物处理计划，尤为存眷养分、便当性以及甘旨之间的均衡。

起首，龙嘉德强调，虽然人们通常将百事品牌与零食联络正在一同，但公司的指标是使旗上品牌更多地融入到一样平常餐饮场景中，为此在进行产物翻新，以提供能作为完好餐饮组成局部的联系关系性处理计划。

同时，面临寰球范畴内生产者关于衰弱、养分及可继续性的存眷过活益晋升，百事也正在踊跃调整其产物组合。他说，这包罗升高旗下产物中的糖分、盐含量等没有衰弱成份，同时投资于合乎新生产趋向的品牌以及产物，如用37亿元收买Celsius（燃力士）这样的衰弱饮料品牌。这类趋向，推进着团队减速革新消费流程，以心愿正在确保食物平安以及养分的同时，顺应生产者行为的转变。

值患上留意的是，他也回应了局部产物被归类为“超加工”食物（注：指产物经过应用防腐剂、色素以及调味剂等食物增加剂来完成耐放、不便以及甘旨）的担心。

“我没有喜爱‘超加工’这个词，我也没有置信它。”龙嘉德说，超加工是正在用厨房烹调的逻辑来界说包装食物，必需明白甚么是超加工工艺，他没有以为百事产物属于超加工范畴。

最初，龙嘉德还谈到了GLP-1等“网红减肥药”等新趋向可能带来的市场变动。今朝，减肥药正在某些地域（如美国的东海岸以及西海岸）仿佛愈来愈受欢送。

他示意，这种药物的应用没有是一晚上之间发作的，百事公司曾经钻研了这一景象很长期，而且留意到在服用减肥药物的生产者通常放弃着绝对平衡的饮食习气，他们依然会食用百事旗下的零食以及饮料产物。

因而，他以为以后减肥药物的普及水平、生产者的接收速率及其对公司产物组合的影响尚没有明白，但公司已针对可能呈现的变动做好预备，继续存眷并钻研这些药物应用面前的行为变动。

链接：百事公司将来20年倒退策略要害标的目的（小食代综述）

食物零碎转型：努力于推进寰球食物零碎的可继续倒退，存眷农夫群体，经过手艺支持以及金融手法帮助庄家转向愈加环保、高效的农业理论。指标是确保食物消费体系可以应答环境应战，并正在长时间放弃可继续性。

产物组合翻新与衰弱导向：针抵消费者日趋增进的对衰弱、养分以及便当的需要，踊跃调整产物组合，缩小不用要的物流老本，晋升产物的养分代价。例如，升高旗下产物中的糖分、盐含量等没有衰弱成份，同时投资于合乎新生产趋向的品牌以及产物，如收买燃力士这样的衰弱饮料品牌。

轮回经济与包装变革：致力构建寰球范畴内的收受接管根底设备，进步生产者关于包装收受接管行使的意识，并设定了将包装收受接管率从今朝程度年夜幅晋升至100%的指标，以完成轮回经济并缩小糜费。

内陆化经营与决议计划下放：视本身为一系列内陆化公司的荟萃体，正在没有同市场中付与总司理更多势力，让他们基于内陆市场需要优化老本构造、调整产物线，从而正在每一个参加的市场获得胜利。

手艺赋能与智能化决议计划：借助AI等进步前辈手艺加强组织才能，尤为是让一线员工领有更多决议计划权，使患上信息通报更敏锐、决议计划制订更精准，进而晋升全体营业体现。

顺应生产者行为变动：亲密存眷寰球生产者行为模式的变动，包罗饮食习气、生存形式转变和新兴趋向（如减肥药物应用），并依据这些变动灵敏调整策略以及产物开发，以掌握新的市场时机。

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